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报告
【科普】有了改变味觉的芯片 我们真的能随意吃重口味吗?
日期: 2017-08-11
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随着人们生活水平的不断提高,我们日常生活中能够接触到的食品也就越来越多样化,口味也逐渐丰富,以至于久而久之很容易出现食不知味的情况。为了尝到美食,大家通常会在烹饪过程中加大佐料的投放力度,吃的食物也就口味越来越重。但是,饮食习惯与我们的健康状况息息相关,很多情况下我们会出于健康考虑,有意克制盐以及其他佐料的摄入量。如果有一款芯片能够改变我们的味觉,我们真的就可以随意吃重口味吗?

据《日经中文网》报道,日本庆应义塾大学教授三木则尚和他的团队研发出了一种能让舌尖感受到咸味的微芯片,饭前贴个“盐芯片”在牙齿上,就可以超强感觉到食品中的咸味儿。

芯片利用3-4粒食盐所含的微量盐分(不到0.1克)来刺激用餐人的舌头,让其在6分钟内感受到咸味,即使将普通饭菜里的盐分减至十分之一以下仍不影响美味。芯片采用的是高分子材料,长宽均为1厘米,厚度仅为1毫米。

嘴里贴个芯片就能改变味觉,未来厨师还有什么用?

这款芯片为重视健康需要少摄入盐分的糖尿病和高血压患者以及普通人士设计,用餐前将芯片贴在牙齿上,芯片就会自然融化不损害健康。预计在今年内,这种盐芯片就会率先在日本的医院和一些公司的员工食堂进行销售。

科学家们已经用芯片造出了不少黑科技,比如前不久美国大学利用微芯片在皮肤上“长出”脑细胞芯片、美国公司给员工植入芯片刷手可开门禁。这次日本科学家们将芯片用于与人类关系更加紧密的“吃”上。

与盐芯片类似的产品还有日本人发明的电子味觉叉子,叉子把手部分有充电电池和电路,握住叉子把柄并打开开关,将食物和叉子一同放入口中,就会产生一定的直流电流,使用者会感受到盐味和酸味。

嘴里贴个芯片就能改变味觉,未来厨师还有什么用?

还有一款概念版的智能餐具SET TO MIMIC,内置智能微芯片,贴在大脑上就能够控制人的大脑操控人的味觉,你不喜欢的食物在口中能够变成你最爱食物的味道,例如把苦苣想象成汉堡,听起来就是无中生有。 

对于不少喜爱重口味食物,但又有不少忌口的人来说,类似改变味觉的黑科技产品可谓是福音,既能保证口感,又能保证健康。简直像是开启了新世界的大门,糖尿病患者也能感受充分的甜味、脸上长痘痘的姑娘也能试试超辣的小吃、减肥的人啃着沙拉也能吃出红烧肉味儿、挑食的小朋友顿顿都吃得香,不能更神奇了。 

但是改变味觉的“神器”也备受争议,有人认为这是一种欺骗,跟食用香精有的一拼,用人工的材料去模仿天然的食材,给人一种错觉。

盐芯片也含盐,只不过是把微量盐的效果放大了,产生了只能维持6分钟咸味的效果,都是一种假象而已。电子味觉叉和智能餐具更是如此,欺骗你的大脑,明明没吃到东西却是那个味道。在这个过程中,虽然制造出了各种味道,但是丧失了食物的真实性与品尝各种食物的幸福感,就像吃清水煮白菜就能吃出米其林三星的感觉一样。

说实在的,有了这些产生“虚假”味觉的工具,让我们在品尝美味的同时,还能为自己的健康保驾护航,不失为吃货们的福音。在享受科技带来的快感之时,你是否想过科技诞生的背后有着怎样的团队在艰辛付出着?英迈思·解决方案事业部作为中国领先的智能解决方案供应商,就是致力于为客户提供专业的电商平台解决方案,P2P融资平台解决方案,APP开发解决方案,移动管理解决方案和PC官网解决方案,助力企业独有智慧!



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